連鎖經(jīng)營從本質(zhì)上看，是把獨立、分散的創(chuàng)業(yè)者與業(yè)態(tài)有機(jī)整合、科學(xué)規(guī)劃，形成覆蓋面更廣的大規(guī)模經(jīng)營體系。它是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是社會化大生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)升華在商業(yè)領(lǐng)域里的體現(xiàn)。作為中國連鎖業(yè)名企，百悅餐飲對中國連鎖業(yè)有哪些貢獻(xiàn)呢?

　　比如：新理念新模式貢獻(xiàn)

　　連鎖經(jīng)營這一新型的商業(yè)組織形式和經(jīng)營方式，以其自身的特點，發(fā)揮著巨大的“魔力”，掀起了現(xiàn)代商業(yè)的“第三次革命”。 而廣州百悅餐飲管理有限公司，劍走偏鋒，獨步連鎖業(yè)，“瀑布式”品牌陣列架構(gòu)及基于項目大融合的復(fù)合式經(jīng)營，被譽(yù)為掀起了連鎖業(yè)的理念新革命!

　　烤魚市場如火如荼，百悅餐飲貢魚為何能脫穎而出獨占鰲頭?

　　烤魚原本是街頭巷尾大排檔的常見之物，在鐵板煎或碳烤成為人們擼串兒時的下酒好菜。

　　它后來之所以能登堂入室成為購物中心快時尚餐飲和單品戰(zhàn)略的引領(lǐng)者，與烤魚神器出現(xiàn)、去廚師化、易復(fù)制連鎖等因素有關(guān)。

　　在中國，百悅餐飲貢魚最早把UFO太空艙烤魚推廣向全國，烤魚從此占據(jù)餐飲高地，備受普通民眾和白領(lǐng)喜愛，吃烤魚從市井范兒開始變成新時尚，開始有餐飲人瞄準(zhǔn)這一市場，陸續(xù)加盟百悅餐飲貢魚開店。

　　在百度地圖輸入“烤魚”二字，密密麻麻的布局會告訴你這一品類有多火。

　　根據(jù)百度地圖，粗略估算，遍布全國的烤魚店有5萬多家。一個顯而易見的事實是，長三角地區(qū)是優(yōu)質(zhì)烤魚品牌角逐的重要市場。這跟長三角地區(qū)豐富的江鮮河鮮魚類資源有關(guān)，也跟當(dāng)?shù)亟�水的飲食�?xí)慣有關(guān)。

　　百悅餐飲貢魚UFO太空艙烤魚是如何在如火如荼的烤魚市場脫穎而出的?

　　有人說，百悅餐飲貢魚UFO太空艙烤魚跳出季節(jié)性因素比小龍蝦更富生命力。持續(xù)火爆的市場反應(yīng)似乎也從側(cè)面印證了這一點。

　　但時至今日，大浪淘沙優(yōu)勝劣汰，強(qiáng)者愈強(qiáng)，而有的其他烤魚品牌已經(jīng)退出市場，更多的烤魚經(jīng)營者越來越困惑：在這片紅海里，還能怎么玩出花?

　　擴(kuò)張or收縮?

　　百悅餐飲貢魚UFO太空艙烤魚管理大師早已給過我們忠告：

　�、� 戰(zhàn)略制定者的任務(wù)不在于看清企業(yè)目前是什么樣子，而在于看清企業(yè)將來會成為什么樣子。

　　② 戰(zhàn)略不僅在于知道做什么，更重要的是，要知道怎么做。

　　有沒有堅持差異化?

　　差異化定位才容易形成品牌影響力!

　　百悅餐飲貢魚堅持主打“正宗”牌與“創(chuàng)新”牌，繼承傳統(tǒng)的同時反傳統(tǒng)。

　　作為最早把UFO太空艙烤魚推向全國的開創(chuàng)者，很多廚師都來自當(dāng)?shù)�，一直堅持根文化。�?dāng)別的品牌越來越多地導(dǎo)入前衛(wèi)或創(chuàng)意的東西時，百悅餐飲貢魚則堅持做前衛(wèi)與正宗共融共生。

　　百悅餐飲貢魚UFO太空艙烤魚不管哪一種定位，都要通過反復(fù)的品牌推廣，反復(fù)占領(lǐng)消費者心智，形成品牌記憶。如果提到你，消費者沒有任何獨特記憶點，只知道你是賣烤魚的，那么這家門店就要在這些方面加強(qiáng)了!

　　開形象店&贏利店?

　　不同定位的店對品牌發(fā)展的作用不一樣，區(qū)分這一點至關(guān)重要。大部分烤魚品牌青睞于購物中心。這是因為購物中心聚集時尚消費客流，愿意為高品質(zhì)消費買單。購物中心店又分為社區(qū)型購物中心店和商圈型購物中心店。社區(qū)型購物中心，面積5萬到10萬平方，輻射周邊5到10公里，租金不高效益也很好。而商圈型或標(biāo)桿型購物中心，房租很高，但容易塑造品牌知名度和影響力。百悅餐飲貢魚就把這種購物中心店稱為廣告店或形象店，在全部門店中占比不會過高，更多為開拓市場用。

　　此外，百悅餐飲貢魚認(rèn)為僅靠口味難以形成競爭壁壘。

　　這可能是經(jīng)營者們下功夫最多的了。目前烤魚市場的競爭，基本也都在口味這個維度。傳統(tǒng)烤魚往往以麻辣、香辣等味道為主，而百悅餐飲貢魚品牌早就開始著力進(jìn)行口味差異化的研發(fā)，從黑胡椒、藤椒到冬陰功、黑咖啡味，甚至還在嘗試榴蓮口味。

　　的確，百悅餐飲貢魚每一次創(chuàng)新都滿足了年輕群體喜歡“嘗鮮”的心理，帶來門店業(yè)績一路上揚(yáng)。