百悅餐飲善于抓住任何一次發(fā)展機(jī)遇推動(dòng)加盟店事業(yè)發(fā)展，當(dāng)一個(gè)絕佳的發(fā)展契機(jī)出現(xiàn)時(shí)，百悅雄厚的品牌綜合實(shí)力，出眾的成長(zhǎng)力與強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力都決定了它能在機(jī)遇中拔得頭籌!此外，百悅能取得突破性發(fā)展，關(guān)鍵是能在第一時(shí)間看清市場(chǎng)趨勢(shì)，讓加盟店始終處于潮流前沿，更進(jìn)一步促進(jìn)了旺店潮名店潮的到來(lái)!

　　百悅餐飲貢魚加盟：從三個(gè)維度，看餐廳如何打造快速出餐!

　　百悅餐飲貢魚加盟店：確保人員編制到位

　　百悅餐飲貢魚加盟店廚房中人員編制是否恰當(dāng)合理是出菜快的一個(gè)重要因素。各崗位設(shè)置一位頭腦靈活、業(yè)務(wù)精通的主管，在接下點(diǎn)菜單后能有條不紊的指揮工作，使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺(tái)，荷臺(tái)再根據(jù)點(diǎn)菜單及小夾子的顏色合理分配后廚。

　　菜做好后小夾子夾在盤子邊上，將菜端到傳菜間，傳菜間一看夾子就知道是哪一桌子的菜品，即使在很忙的情況下也不會(huì)因?yàn)橥�菜不同桌而出現(xiàn)錯(cuò)菜或漏菜的現(xiàn)象。

　　百悅餐飲貢魚加盟店：前廳服務(wù)員引導(dǎo)點(diǎn)菜

　　雖然菜譜上注明每個(gè)菜的出菜時(shí)間，有時(shí)客人還是會(huì)點(diǎn)一些很復(fù)雜的菜品，并因著急而頻繁催菜，會(huì)給客人留下不良印象，這時(shí)就需要服務(wù)員引導(dǎo)客人點(diǎn)菜，將容易出的菜與慢菜盡量搭配的平衡一些，使等待時(shí)間趨于合理。

　　有時(shí)備好的原料未能及時(shí)賣掉，也需要后廚與前廳及時(shí)溝通，讓前廳服務(wù)員重點(diǎn)推銷，而且因?yàn)槭翘崆邦A(yù)制的菜，只要推銷出去，出菜速度自然很快。

　　百悅餐飲貢魚加盟店的出餐速度是確何餐廳高翻臺(tái)率的重要因素，在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要作為一個(gè)重點(diǎn)工作來(lái)做!

　　百悅餐飲貢魚加盟店：制定菜品的標(biāo)準(zhǔn)卡

　　百悅餐飲貢魚加盟店每一個(gè)菜單標(biāo)準(zhǔn)卡上都有制作的規(guī)定時(shí)間限制，此時(shí)間是從落單到刷單的時(shí)間差。故每條生產(chǎn)線必須按規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成操作，否則會(huì)受到制度的處罰。

　　百悅餐飲貢魚加盟店每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菜卡都附上這個(gè)菜肴的照片和文字，張貼在廚房的墻面上，讓各崗位的廚師都可以學(xué)習(xí)自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品，并默記下來(lái)，工作起來(lái)不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)，因?yàn)槌霈F(xiàn)差錯(cuò)任何人都可以對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)菜卡進(jìn)行互相指正，從而保障菜肴出品的穩(wěn)定性。